Diabetikus finomságok - gesztenyekocka

Említettem nektek, hogy sikerült vennem egy szuper sütis könyvet, melyben csupa cukormentes édesség kap helyet. El is határoztam, hogy szép sorjában az összes nyalánkságot elkészítem belőle - akárcsak a Julie és Julia című filmben ^^ Elsőként rögtön egy évszakhoz illő süteményt hoztam nektek, hiszen ami gesztenyés, az számomra az őszhöz és a télhez kötődik.
Lássunk is neki!

Hozzávalók a tésztához:

- 4 tojás

- 4 ek xilit

- 5dkg margarin

- 2 ek sima liszt és 2 ek teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt (én nem feleztem, 4 kanál tönkölyliszttel dolgoztam)

- fél csomag sütőpor

- 2 ek keserű kakaópor (én a Cicásat szoktam használni)

Hozzávalók a krémhez:

- 1 cs. vaníliás pudingpor

- 4 dl tej (én 5-öt használtam)

- 15 dgk xilit

- 20 dkg margarin

- 50 dkg gesztenyemassza

Első körben megfőzzük a pudingot, majd félretesszük hűlni. Édesítőszer nem kell bele, mert külön rakjuk majd hozzá a xilitet.

Amíg a puding hűl, elkészítjük a tésztát. A tojások sárgáját és a xilitet habosra keverjük, majd belecsurgatjuk az olvasztott vajat. Ezután a lisztet, a kakaóport és a sütőport hozzáadjuk, majd a tojásfehérjékből kemény habot verünk és azt is óvatosan hozzáadjuk a tésztához. Ez elég nehézkes művelet, mert a tészta alap masszája eléggé kemény, nagyon nehéz úgy összekeverni a habbal, hogy az ne törjön össze. Ha ez meg van, akkor előmelegített sütőben 160 fokon sütjük kb. 20 percig. Én ehhez a pitesütő szögletes tálamat használtam, a nagy tepsikhez nem elég ennyi tészta, ott dupla adaggal dolgozzunk. A recept egy 32x24 cm-es tepsit javasol. Természetesen a tepsit, vagy a tálat ki kell vajazni, esetleg sütőpapírral kibélelni. 

Amíg sül a tészta, kikeverjük a gesztenyés krémet. A kihűlt pudinghoz hozzáadjuk a puha margarint (de ne legyen olvasztott!), majd gépi habverővel a xilittel együtt elkeverjük. Közben folyamatosan adagoljuk hozzá a gesztenyemasszát (ha sikerül, akkor édesítőszereset, vagy édesítő mentes masszát keressünk). A krémet simára keverjük, majd a megsült kakaós tészta tetején eloszlatjuk. Aki szeretné, az tehet rá felvert tejszínhabot is, én ezt már túl soknak találtam volna, ezért ez a lépés kimaradt.

Amit meg kell jegyeznem, az a sütemény édessége. Sajnos elkövettem egy olyan hibát, hogy a pudingot a megszokott xilitmennyiséggel főztem meg, pedig oda nem kellett volna tennem, hiszen később belekerült a 15 dgk. Emiatt elég édes lett a krémem, deViktor persze imádta :D No mindegy, igazából arra akarnám felhívni a figyelmeteket, hogy ha hozzám hasonlóan kevésbé édesen étkeztek már, akkor ne cukrozzátok a pudingot főzéskor, és ha van rá lehetőségetek, natúr gesztenyemasszát vegyetek, vagy olyat, amiben minimális édesítő van. 

A süteményt egy éjszakán át érdemes hűtőben tartani, mielőtt felszeleteljük, hogy a krém rendesen megszilárduljon és hogy a tészta kissé megpuhuljon. Mi ettünk belőle már aznap, mikor megsütöttem, persze szétfolyt az egész, de másnapra pont tökéletes lett :) Egy isteni gesztenyés, krémes, puha piskótás süteményt kapunk, amit ráadásul nagyon egyszerű elkészíteni ^^

Ha a sütit 6x6 kockára vágjuk, akkor egy kocka 219 kalóriát és 21 g szénhidrátot tartalmaz. Tejszínhab nélkül gyanítom még kevesebbek az értékek. 

A világ ízei - Skandinávia

Nagyon vártam már ezt a fordulót is, hiszen így végre kedvezhettem az én drága férjecskémnek, aki rajong a skandináv országokért és szívesen megkóstolta volna valamelyik nemzet ételét. Habár a Feröer szigetekhez vonzódik a legjobban (TYR ^^), az ottani gasztronómia, nos, hogy is mondjam... kissé korlátolt és talán nem annyira a magyar ember szájíze szerint működik :D Na de Norvégia, a második számú kedvenc már megfelelő alanynak bizonyult, így én ezt az országot választottam :)

Hideg áfonyaleves

Hozzávalók:
- 2 dl joghurt
- 4 dl tejszín
- 10 dkg szeder
- 30 dkg áfonya
- fahéj ízlés szerint
- 5 db. szegfűszeg
- citromlé
- kristálycukor

A norvégok rentegeg bogyós gyümölcsöt esznek, úgyhogy nagyon nagy pacsi nekik! Főleg az áfonya dívik náluk, ezért is választottam ezt a hideg, tejszínes gyümölcslevest előételnek. Nagyon egyszerű az elkészítése. Az áfonyát, a szedret és a fűszereket feltesszük főni egy fazékban kb. 3-4 liter vízben. Forrástól számítva az áfonya kb. 10 perc alatt megfő, ekkor botmixerrel leturmixoljuk, majd beleöntjük a joghurtot és a főzőtejszínt. Addig főzzük, amíg lágy, krémes állagot nem kap, majd ízlés szerint ízesítjük cukorral. Hűtve tálaljuk. Nagyon laktató és finom, a nyári melegben különösen jól esett a fogyasztása.

Norvég húsgombóc barnamártással, főtt krumplival és bazsalikomos zöldborsópürével

Hozzávalók a húsgombóchoz:

- fél kg darált hús

- másfél tk só

- bors, szerecsendió és gyömbér ízlés szerit

- 2, 5 ek liszt

- 2 dl tej

Meglepő, de a norvégok kedvenc étele nem a lazac, hanem a húsgombóc! Újabb pacsi! Mi imádjuk a húsgombócot, úgyhogy örömmel próbáltuk ki ezt a változatot is. Az alapanyagokat összegyűrjuk, de én a tejből csak 1 dl-t használtam fel, mert különben már túl pépesnek éreztem volna a húst. Ezután pici vajon megpirítottam a gombócokat, majd forrásban lévő vízben 10 percig főztem őket. 

A barnamártás sajnos nem az én érdemem, ennyi mindenre már nem futotta idegből. Egy Aldi-s zacskós verziót locsoltam a gombócokra, nagyon finom, fűszeres, és egyben zöldséges ízt adtak neki. Sima főtt krumplit tálaltam hozzá, amihez szintén jól illett ez a mártás.

Hozzávalók a bazsalikomos zöldborsópüréhez:

- 15 dkg zöldborsó

- 1 kk só

- bazsalikom ízlés szerint

- 2,5 dkg vaj

A borsót annyi vízben feltesszük főni, amennyi ellepi. Pár perc alatt megfőzzük (ha mirelitet használunk értelem szerűen tovább tart a főzés), majd a főzővízből félreteszünk egy keveset, a maradékot pedig leöntjük róla. Hozzáadjuk a borsóhoz a bazsalikomot és a sót, botmixerrel pürésítjük. Ha homogén állagú lett, mehet bele a vaj is és annyi főzővíz, amennyit szeretnénk. 

Remekül illett ehhez az ételhez a zöldborsó püré, Viktor is imádta, pedig először furcsán nézett erre a zöld trutyira, aztán meg két pofára kanalazta :P Ezt az ételt ilyen felállásban még biztos, hogy el fogom készíteni, mert nagyon finom és laktató. 

Verdens beste (jelentése a világ legjobb süteménye)

Hozzávalók a tésztához:

- 6 tojás sárgája

- 20 dkg Rama

- 20 dkg cukor

- 20 dkg liszt

- 3 kk sütőpor

- 6 ek tej

Tetejére: 

- 6 tojás fehérje

- 20 dkg porcukor

Töltelék:

- 1 cs. vaníliás pudingpor

- fél l tej

- 3 ek cukor

- rum

- 1 cs. vaníliás cukor

- 20 dkg Rama

A tészta készítésénél a Rama-t habosra keverjük a tojások sárgáival és a cukorral. Hozzáadjuk a tejet és a sütőporos lisztet. A tojások fehérjét a porcukorral kemény habbá verjük, majd a sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük a sárga masszát, arra pedig ráhalmozzuk a habot. 170 fokos sütőben addig sütjük, míg a hab rózsaszínűre nem pirul. Vigyázni kell vele, mert nálam mikor a hab már rózsaszín lett a tészta belseje még nyers volt, így a süti tetejét letakartam alufóliával és úgy sütöttem tovább. Sajnos picit megkapta az alját, de azért így is finom volt. Mikor megsült megvárjuk, míg kihűl, közben pedig elkészítjük a krémet.

A pudingot a csomagolás hátulján lévő leírás alapján elkészítjük, majd mikor sűrűsödik ízlés szerint teszünk bele rumot. Óvatosan vele, mert hígítja a krémet. Mikor a puding kihűlt hozzákeverjük a vajat is. 

A sütés ezen pontján a tésztát ketté kell vágni és betölteni a krémmel, de én annyira rettegtem attól, hogy szanaszét töröm a tetején lévő habot (plusz hogy bénán fogom elvágni a tésztát), hogy végül nem töltöttem be egyszerre az egészet, hanem felvágtam szeletekre a süteményt, és mikor megkívántuk, közvetlenül előtte töltöttem be. Így is nagyon finom volt és megspóroltam magamnak egy csomó fölösleges idegeskedést.

Van, aki úgy készíti ezt a sütit, hogy a habos tésztát két adagban megsüti és úgy tölti be, így a krém alatt is található habos réteg, de nekem nem volt kedvem még ezzel is macerázni. Nagyon finom lett így is, tömény, laktató. A neve jelentése az, hogy a világ legjobb süteménye - nos, tény és való, hogy ez egy különlegesen ízletes desszert, de azért számomra a világ legjobbja akkor is a fekete erdő torta marad :P 

Remélem tetszettek nektek ezek a receptek és valamelyiket kipróbáljátok majd :)

További szép estét nektek!